O Que É
O polissorbato 60 [ INCI Polysorbate 60, sin. monostearato de sorbitano polioxietilenado (20 O.E.)] é um agente emulsionante.
Quimicamente, é um tensioativo não iónico de origem vegetal, obtido por síntese química através da reação de esterificação do sorbitol etoxilado com ácido esteárico (C18:0).
O número médio de moles de óxido de etileno por mole de sorbitol é 20 e, em geral, trata-se de um monoéster.
O polissorbato 60 apresenta-se como um líquido viscoso e inodoro, de cor amarelo-âmbar, solúvel em água e em solventes polares.
O polissorbato 60 atua como tensioativo, emulsionante, solubilizante e agente dispersante.
Polissorbatos
Os polissorbatos são copolímeros obtidos pela reação do sorbitol com o óxido de etileno, seguida da esterificação com ácidos gordos.
Todos os polissorbatos contêm 20 grupos oxietileno na sua molécula. O que os distingue é o ácido gordo ligado ao sorbitol etoxilado:
- Polissorbato 20: ácido láurico (C12);
- Polissorbato 40: ácido palmítico (C16);
- Polissorbato 60: ácido esteárico (C18:0);
- Polissorbato 80: ácido oleico (C18:1).
Utilização em Cosméticos
O polissorbato 60 é utilizado nos setores cosmético, alimentar e farmacêutico como emulsionante O/A e como solubilizante, com um valor HLB de cerca de 15.
Como agente solubilizante, é utilizado para dispersar fragrâncias, corantes e óleos essenciais em água; sem ele, estes ingredientes separar-se-iam da água.
Quando utilizado em champôs e produtos de limpeza corporal, também ajuda a remover a sujidade da pele ao reduzir a tensão superficial.
O polissorbato 60 é incorporado na fase aquosa das emulsões cosméticas para favorecer a emulsificação, enquanto, pelas suas propriedades estabilizantes, também é misturado com as substâncias oleosas.
Em cosméticos, é utilizado em concentrações entre 0,1% e 5%.
Utilização em Alimentos
O polissorbato 60 é utilizado principalmente como aditivo alimentar emulsionante (E435).
O polissorbato 60 ajuda os ingredientes à base de água e óleo a misturarem-se facilmente e impede que se separem nos alimentos.
Pode ser encontrado, por exemplo, em gelados e molhos pelas suas propriedades emulsionantes, ou em conservas de legumes em vinagre para dispersar aromas e corantes alimentares. Contudo, no setor alimentar, o polissorbato 80 é mais utilizado.
Faz Mal?
Nas concentrações normalmente utilizadas, o polissorbato 60 é considerado seguro para uso cosmético.
A sua utilização como aditivo alimentar foi aprovada como segura pela Food and Drug Administration (FDA) dos Estados Unidos, pela Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA) e pelo Comité Misto FAO/OMS de Peritos em Aditivos Alimentares (JECFA).
Tal como acontece com outros derivados etoxilados, as potenciais preocupações para a saúde humana estão relacionadas com impurezas residuais do processo de etoxilação, como o 1,4-dioxano e o próprio óxido de etileno. No entanto, estão presentes em quantidades extremamente reduzidas, que não representam um problema para a saúde.
Acrylates/C10-30 Alkyl Acrylate Crosspolymer Bibliografia
