SOMMAIRE
Qu'est-ce que c'est ?
L'acide hyaluronique est une substance claire et visqueuse, dotée d'une extraordinaire capacité à retenir l'eau.
Il a été rapporté que l'acide hyaluronique peut retenir jusqu'à 1 000 fois son poids en eau. D'autres recherches ont montré qu'un gramme d'acide hyaluronique peut retenir jusqu'à 6 litres d'eau 1, 2, 3.
Le corps humain en contient environ 15 grammes, tandis que les compléments alimentaires à base d'acide hyaluronique en apportent généralement de 50 à 250 mg par jour, souvent en association avec du collagène et des antioxydants.
Bien que l'organisme le produise naturellement, les taux d'acide hyaluronique diminuent au fil des années, ce qui contribue à la déshydratation cutanée et à la formation de rides ; ce processus est accéléré par les radicaux libres 3.
Aliments riches en acide hyaluronique
L'acide hyaluronique est naturellement présent non seulement dans le corps humain, mais aussi chez tous les vertébrés.
Il est donc possible d'en consommer également par l'intermédiaire des aliments.
Il est intéressant de noter que de nombreux aliments riches en acide hyaluronique sont également riches en collagène.
Une étude a montré que les aliments riches en acide hyaluronique comprennent le poisson, notamment le maquereau, la dorade et l'anguille, ainsi que les tissus cartilagineux de bœuf, de porc et de volaille.
Selon cette recherche, les parties animales les plus riches en acide hyaluronique seraient les yeux et les articulations 4.
Lorsque les os mijotent longtemps dans l'eau, des nutriments tels que le collagène et l'acide hyaluronique sont libérés dans le liquide de cuisson.
Ainsi, les bouillons d'origine animale (bouillon d'os, fumet de têtes de poisson, etc.) constituent une excellente source d'acide hyaluronique, ainsi que de collagène.
Les crêtes de coq sont elles aussi particulièrement riches en acide hyaluronique.
Absorption et métabolisme
Des études menées avec de l'acide hyaluronique radiomarqué administré par voie orale ont montré son passage dans le sang et son accumulation dans des tissus tels que les articulations et la peau 5, 6.
La flore bactérienne intestinale semble jouer un rôle important dans l'absorption de l'acide hyaluronique de haut poids moléculaire, en le décomposant en fragments plus petits et plus facilement absorbables 34.
Ces données suggèrent clairement qu'au moins une partie de l'acide hyaluronique ingéré par l'intermédiaire des aliments ou de compléments spécifiques est absorbée par l'organisme.
Acide hyaluronique végane
Selon l'étude déjà citée, l'acide hyaluronique pourrait également être apporté par des graines de soja fermentées 4.
Il faut toutefois considérer que l'acide hyaluronique et le collagène sont typiques des organismes animaux et leur sont propres (l'acide hyaluronique est également présent chez certaines bactéries).
Ainsi, tout comme le collagène végane n'existe pas, l'acide hyaluronique végétal n'existe pas non plus.
À l'échelle industrielle, le collagène est extrait de matrices animales (os, cartilages, arêtes de poisson, etc.), tandis que l'acide hyaluronique est en grande partie obtenu par des procédés biotechnologiques (à l'aide de bactéries génétiquement modifiées, comme Bacillus subtilis) et peut donc être considéré comme compatible avec un régime végane.
Avant la mise au point de ces procédés, l'acide hyaluronique était principalement extrait des crêtes de coq, qui en sont particulièrement riches.
Bien qu'ils ne contiennent pas d'acide hyaluronique, les aliments végétaux peuvent contribuer à ralentir sa dégradation. Certaines substances phytochimiques, comme certains polyphénols, ont en effet montré leur capacité à inhiber l'action des enzymes hyaluronidase et collagénase, avec une action anti-inflammatoire 7.
Ces substances phytochimiques sont abondantes dans les agrumes et d'autres fruits, ainsi que dans les légumes et les épices.
Bienfaits
L'acide hyaluronique contribue au maintien de l'hydratation et de la turgescence du derme, et participe à la réparation des tissus.
Il est également abondant dans le liquide synovial, qui assure la nutrition, la lubrification et la protection des articulations.
Les compléments alimentaires à base d'acide hyaluronique sont donc devenus populaires pour favoriser la beauté de la peau et la santé articulaire.
Bienfaits pour la peau
Le processus naturel de vieillissement et l'exposition à des facteurs tels que les rayons ultraviolets du soleil, la fumée de tabac et la pollution tendent à réduire la quantité d'acide hyaluronique dans la peau 8, 9.
La prise de compléments alimentaires à base d'acide hyaluronique peut ralentir cette perte en fournissant à l'organisme une quantité supplémentaire de précurseurs pouvant être incorporés dans la peau 10, 11.
Des doses de 120 à 240 mg d'acide hyaluronique par jour pendant au moins un mois ont montré qu'elles pouvaient augmenter significativement l'hydratation cutanée et réduire la sécheresse cutanée chez l'adulte 12.
Une peau bien hydratée réduit également la visibilité des rides, ce qui pourrait expliquer les résultats de plusieurs études dans lesquelles une supplémentation en acide hyaluronique a réduit la rugosité cutanée 13, 14.
Dans une étude, 60 femmes et hommes présentant des pattes-d'oie ont observé une réduction de la profondeur et du volume des rides, ainsi qu'une amélioration de l'éclat et de l'élasticité de la peau après 12 semaines de traitement par voie orale avec 120 milligrammes (mg) d'acide hyaluronique par jour 15.
De même, une étude menée chez 20 femmes âgées de 45 à 60 ans a montré qu'un complément contenant de l'acide hyaluronique, de la biotine, de la vitamine C, du cuivre et du zinc améliorait l'élasticité, la texture et l'hydratation de la peau après 40 jours de prise.
Outre une réduction de la profondeur des rides, les participantes ont constaté une augmentation de 24 % de l'hydratation de la peau 16.
Bienfaits pour les articulations
Traditionnellement, la supplémentation en acide hyaluronique est utilisée dans la prévention des problèmes articulaires.
Par exemple, la prise de 80 à 200 mg d'acide hyaluronique par jour pendant au moins deux mois a montré qu'elle pouvait réduire significativement la douleur au genou chez les personnes atteintes d'arthrose, en particulier celles âgées de 40 à 70 ans 17, 18, 19, 20.
Dans une autre étude, 240 mg d'acide hyaluronique par jour pendant 8 semaines, administrés à 33 patients âgés de 50 à 65 ans souffrant de douleurs au genou, ont entraîné une amélioration significative de la douleur et de la raideur du genou, avec une efficacité supérieure à celle du placebo 21.
Une revue publiée en 2016 sur l'utilisation orale de l'acide hyaluronique dans l'arthrose du genou a conclu que les compléments alimentaires à base d'acide hyaluronique constituaient un traitement sûr et efficace pour réduire les douleurs légères du genou et pouvaient également contribuer à prévenir l'arthrose 22.
Association avec le collagène
Comme nous l'avons vu, la présence d'acide hyaluronique et de collagène dans les aliments va souvent de pair.
Il en va de même pour les compléments alimentaires : associer ces deux nutriments permet d'en combiner les bienfaits.
De nombreuses études cliniques ont montré que les compléments de collagène peuvent contribuer à ralentir le vieillissement cutané, en réduisant les rides et la sécheresse cutanée et en améliorant l'élasticité 23, 24, 25, 26.
De même, les compléments de collagène peuvent contribuer à soulager les douleurs articulaires associées à l'exercice physique, à l'arthrose et à la polyarthrite rhumatoïde, même si des recherches supplémentaires sont nécessaires 22, 23, 24, 25, 26.
