Alimenti Antiaging

Introduzione

E' noto come gli alimenti possano presentare particolari virtù, adattandosi pertanto a differenti esigenze e contesti.
Nell'ambito di una Dieta Antiaging esistono alcuni alimenti che rispecchiano in pieno i principi di questo sistema dietetico, rappresentando tra l'altro validi alleati funzionali. E' bene tuttavia sottolineare come ognuno di questi alimenti possa espletare il suo ruolo unicamente nel contesto di una sana alimentazione. Pertanto, prima di pensare al singolo alimento in quanto tale, andrebbero compresi i principi base di una Dieta Antiaging e le sue finalità; a tal proposito, si rimanda alla lettura dell'articolo “Dieta Antiaging”.

Categorie alimentari antiaging

Pesce

Il pesce rappresenta sicuramente una prezioso tassello nell'ambito di una Dieta Antiaging.
Tra tutti i prodotti della pesca, sicuramente il pesce azzurro costituisce il perfetto candidato.
Le proprietà antiaging del pesce azzurro sarebbero attribuibili:

• alla presenza di Omega 3: acidi grassi polinsaturi preziosi nel preservare la funzionalità cardiovascolare e nervosa, oltre che nel proteggere la cellula da eventuali processi degenerativi;
• alla presenza di Vitamina A e Vitamina D, vitamine liposolubili fondamentali per il sistema nervoso e per la protezione dal danno ossidativo. Alla vitamina D si attribuiscono anche importanti attività immunomodulanti;
• alla presenza di oligoelementi come lo Zinco, il Selenio, il Rame ed il Fosforo, coinvolti in numerose reazioni di ossido riduzione e di regolazione dell'espressione genica;
• alla presenza di proteine ad alto valore biologico, utili sia per cellule in attiva replicazione come il sistema immunitario, sia per la rigenerazione tessutale cutanea.

Legumi

Anche i legumi assumono una rilevanza importante nella medicina Antiaging.
La presenza di alcuni aminoacidi essenziali, la ricchezza in oligoelementi ma soprattutto la ricchezza in alcuni antiossidanti naturali, come gli isoflavoni, costituiscono le principali caratteristiche funzionali di tali alimenti.
Per questo motivo, se ne consiglia l'uso frequente, anche 2-3 volte a settimana, nel contesto di una Dieta Antiaging.
Recenti studi attribuiscono ai legumi anche un importante attività antinfiammatoria, che potrebbe ampliare le potenzialità dietoterapeutiche di questi "poveri" ma preziosi alimenti.

Frutta e Verdure

Antocianidine, Flavanoli, Flavanoni, Flavonoli, Vitamina C, Vitamina A e numerosi oligoelementi rappresentano solo alcuni dei principali elementi dotati di attività antiaging presenti nella frutta e nella verdura.
La grandissima rilevanza della frutta e della verdura nella Dieta Antiaging, mostrata dall'elevata frequenza  di consumo consigliata, è per lo più legata alla capacità di questi alimenti/elementi di contrastare l'azione lesiva dei radicali liberi dell'ossigeno, i cui danni incidono sensibilmente sull'invecchiamento precoce.
Stesso discorso vale anche per la frutta secca e per i semi oleaginosi, per cui tuttavia si aggiungono generose quantità di altri preziosi elementi come la vitamina E, dotata di spiccato potere antiossidante, oligoelementi come Selenio e Magnesio, preziosi per regolarizzare l'attività cellulare, e gli acidi grassi monoinsaturi e polinsaturi, utili per diversi aspetti.

Cereali integrali

Il ruolo dei cereali integrali è stato recentemente rivalutato nel contesto della nutrizione Antiaging.
Se inizialmente il loro ruolo “salutistico” era per lo più legato alla maggior presenza di fibre e di vitamine del gruppo B, comunque utili nel preservare la funzionalità organica, oggi tale attività è stata riconsiderata alla luce delle nuove evidenze metaboliche.
Il consumo di cereali integrali infatti garantirebbe :

• un miglioramento del profilo glicemico;
• un miglioramento del profilo lipidemico;
• una riduzione del rischio cardiovascolare;
• un aumento del senso di sazietà;
• una modesta attività antinfiammatoria.

Tutte le suddette attività quindi giustificherebbero le potenzialità Antiaging di questi Alimenti.

Gli Alimenti Antiaging

Alla luce di quanto detto, un alimento Antiaging deve mostrare le seguenti caratteristiche :

• Elevata attività antiossidante;
• Presenza di elementi antiinfiammatori come gli acidi grassi polinsaturi o alcuni antiossidanti;
• Ricchezza di Vitamine e minerali;
• Proprietà funzionali o dietoterapiche.

Tenendo conto di questi accorgimenti, quindi, tra gli alimenti dotati di maggior potere Antiaging ritroviamo

- per il potere Antiossidante e per la presenza di vitamine e minerali :

• Olio extravergine di oliva;
• Verdure a foglia verde (spinaci, cavoli, broccoli, rape ecc.);
• Carote, Peperoni, Pomodori e Verdure e frutta giallo/arancio;
• Legumi secchi.

- per la ricchezza in acidi grassi e per l'azione antinfiammatoria :

• Salmone, Sardine e pesce azzurro;
• Olio extravergine di oliva;
• Frutta secca;
• Semi oleaginosi.

- per l'azione antinfiammatoria e per preservare la salute del sistema nervoso;

• Frutta secca (noci, noci brasiliane, nocciole e mandorle);
• Rosmarino, cannella, aglio ed altre spezie;
• Tè nero, Tè verde e Tè rosso;
• Papaya, Uva rossa e Cacao.

Bibliografia